Comida Caseira Arroz com Jiló

Arroz com Jiló minha comida afetiva

Arroz com jiló é daquelas comidinhas caseiras que trazem sempre boas recordações e o paladar afetivo.

Minha recordação com este prato ocorreu no tempo da faculdade, montamos uma república e minha amiga Ana Paula mineira que cozinhava que era uma beleza trouxe este prato para a roda. Alugamos uma casa em que havia plantado pés de jilós, nem fazia noção do que eram aqueles arbustinhos!!! Mas Paulinha já capitalizou o produziu maravilhoso arroz com jiló, hummma delícia.

Na cozinha mineira de Paula estava o prato Arroz com Jiló e de sua culinária ele veio para a meu repertório.

Então vou contar para você como eu, depois na distancia deste tempo, resgatei o Arroz com Jiló para a minha vida e para a minha família. Esta aí uma receita de uma verdadeira comida confortável, comidinha caseira.

Ingredientes que você vai precisar:

350g de jiló

300g de arroz ou aproximadamente 2 xícaras de arroz

4 xícaras de água aproximadamente, vou ensinar como ajustar a água na receita!

½ Cebola,

2 dentes de alho,

ervas secas e sal a gosto, assim como na berinjela eu gosto muito do orégano no jiló!

azeite o que se pede, pois como na berinjela o jiló absorve bem o azeite.
cheiro verde fresco picado para a finalização do prato

Modo de Fazer

Preparando os Jilós

Depois de lavá-los e secá-los, retire o caule: corte uma tampinha não muito rente para extrair o caule. Depois corte o jiló em cruz, mas não separe as partes do jiló, corte em cruz mais ou menos até entrar com a faca até à metade do jiló, ok!

Preparando os temperos

Cebola cortadinha e alhos amassados, você pode preferir e fazer de outro jeito, mas eu gosto dos temperos assim bem miudinhos.

Refogando os Jilós

Comece o prato refogando os jilós. Primeiramente coloque uma colher de sopa de azeite para refogar os jilós que estão sequinhos e cortados em quatro, mas que se mantém numa unidade, correto!

Caso ele absorva bem o azeite pode colocar um pouco mais de azeite para você poder refogar a cebola e o alho. Pode dar uma abafadinha na fritura para ajudar a amolecer o jiló, mas sempre de olho, mexendo para não queimar o jiló.

Acrescentando o Arroz

Quando o jiló estiver fritinho, ou seja, mais molinho, mas firme, você acrescenta o arroz lavado e escorrido.

Misture tudo e deixe fitar um pouquinho, mas não precisa fritar muito, só o tempo de misturar bem.

Acrescente umas 3 xícaras de água e o sal a gosto. Mexa bem e deixe refogar com a tampa meio aberta.

A Finalização do Prato

O segredo do Arroz com Jiló vem agora: você quer uma arroz sequinho, macio e soltinho, certo! Então, você precisa se dedicar à textura do arroz: quando o arroz já estiver mais para seco, você observa a textura, provavelmente ele ainda vá pedir um pouco de água, então reserve mais uma xícara de água e vá colocando aos poucos para finalizar a textura do arroz.

Abaixe o fogo e vá colocando a água em colheradas, espalhe-a sobre a superfície da panela e pode abafar.  

Agora com a tampa fechada e o fogo baixo ele vai criando um vaporzinho bom. E assim você vai destampando o arroz colocando mais uma colherada de água, tampando o arroz e assim, deixando o arroz ir secando neste processo. Acrescente no final as ervas frescas picadas.

Voilá um Arroz com Jiló sequinho, soltinho e com a textura do jiló bem cozidinha, mas não desmanchados, firmes, intactos. 

Para mim Arroz com Jiló é a típica comida reconfortante! Bom Apetite.

Meu lembrete de Final de Receita:

Eu continuo a divulgar meu Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais. Por isso, convido vocês a ler uma prévia que está Disponível na Amazon.

São 8 Capítulos que chamo de Cadernos (remetendo ao hábito de minha mãe colecionar suas receitas em cadernos): 
4 Cadernos para os Pratos de Carnes (vermelha, branca e peixe); 
1 Caderno para as Massas; 
1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 
1 Caderno para as Comidinhas, aperitivos, lanches e salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 
1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Quer conferir esta Maravilha de dar água na boca? Leia A Prévia Gratuitamente: CLIQUE AQUI!!!!

disponível na

Almoço Gostoso para o Dia dos Pais

Você que tem acompanhado meu Blog de Culinária "Cadernos de Receitas da Dona Carmen" sabe que tenho postado aqui deliciosas receitas que eu como "boa filha da linhagem que fui marinada" aprendi a fazer a partir da culinária da D. Carmen, minha mãe.

Mas também tenho buscado cada vez mais trazer minhas receitas, mostrando meu próprio caminho, como tenho feito nas últimas postagens, apresentando também meus próprios pratos.

Esta culinária que desenvolvi conta um pouco da minha história, minhas referências, como a cozinha de minha mãe D. Carmen, mas também conta da minha própria trajetória, como por exemplo, das influências da cozinha baiana soteropolitana, uma vez que morei em Salvador quase quatro anos, cidade muito querida por mim.

Mas toda a origem de ter-me voltado para a culinária foi fruto da minha paixão por minha mãe e pela paixão dela pela culinária. Essa aproximação com a culinária, não vou usar o termo gastronomia porque nossa cozinha é mais afetiva e menos sofisticada do que a cozinha gourmet pede, foi movida pelo sabor e pelo prazer da comida na minha vida familiar.

Meu Amor pela Cozinha e Meu Ebook de Culinária "Receitas de Família para Encontros Especiais"

Neste artigo vou falar dessa paixão e de seus frutos, bem como de como é gostoso poder compartilhar uma paixão através de uma ação ou de uma obra. Seja fazendo um prato para quem se ama, seja criando um Ebook com as Receitas que aprendeu com sua família e daquelas que você criou a partir deste conhecimento.

Meu objetivo é resgatar esse meu vínculo com a cozinha e contar sobre meu Ebook de Culinária que reflete muito essa relação afetiva.

Quero trazer você para os meus sabores e saberes de família e te lembrar de que neste Dia Dos Pais você pode demonstrar seu amor preparando um almoço bem gostoso pra ele. Ou se seu pai é um homem emancipado quem sabe ele não queira receber a família preparando um almoço bem acolhedor, não é mesmo!!!?Enfim, comida tem tudo a ver com amor, com encontros!

Então, quero te contar um pouco do meu Ebook de Culinária que foi feito justamente para este clima – O Encontro Familiar, o Encontro entre Pessoas Amigas e Amadas. E o que não falta neste Ebook são receitas afetivas e que combinam muito bem com este Clima dos Bons Encontros. Por isso meu Ebook se chama "Receitas de Família para Encontros Especiais".

O Encontro Familiar do Dia dos Pais e o Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais

E se você quer fazer aquele Encontro Gostoso para o Dia dos Pais, um Encontro Com Tudo Dentro, vai encontrar Receitas Gostosas para um Petisco, para um Prato Principal, para os Doces e Sobremesas. Você vai encontrar, enfim, sugestões de receitas para o dia dos pais, sugestões de menus e cardápios.

Já pensou um Encontro sem os Petiscos, sem chance, pois, afinal são eles que acolhem os convivas. São eles que chegam junto com a gente para receber as pessoas em nossa casa, em nosso lar! São os petiscos que dão as boas-vindas, ajuda naquele momento de criar e reconectar a intimidade, de quebrar o gelo da recepção.

Bem como falei acima meu Ebook de Receitas foi pensado para estes encontros. E dão guarida para todos os momentos do encontro: do Petisco ao Prato Principal, com excelentes sugestões de Acompanhamentos, com Sobremesas e Doces. Pratos pensados para você curtir a família, os amigos, atender ao paladar de crianças e adultos, sem muito esforço, sem muita preocupação. Pratos simples, mas que deixam marcas profundas em nosso paladar e em nossos corações.

Vou te contar como está estruturado meu Ebook Receitas de Família para Encontros Especiais.

Ele é composto de 8 Capítulos que chamo de Cadernos (menção que faço ao hábito de minha mãe colecionar e organizar  suas receitas): 

Assim dividi meu Livro:

4 Cadernos para os Pratos de Carnes (carne de vaca, porco, frango e peixe); 

1 Caderno para as Massas; 

1 Caderno para os Acompanhamentos com receitas maravilhosas de legumes; 

1 Caderno para as Comidinhas, petiscos, aperitivos, salgadinhos que não podem faltar nos encontros agradáveis e 

1 Caderno para Doces e Sobremesas.

Tenho certeza que aqui você vai encontrar a Receita Especial para o Dia dos Pais. 

Aonde Encontrar o Ebook de Culinária "Receitas de Família para Encontros Especiais"

Meu Ebook de Receitas está disponível na Amazon e por lá você pode ter acesso a uma prévia, pode ler, baixar e tenho certeza você vai querer adquirir este Ebook, pois ele é muito versátil com receitas fáceis, fácil de entender e de fazer, pois vem bem explicadinho e não importa o seu grau de iniciação na cozinha, você vai arrasar!!!

Bem você viu a Prévia e já imagina o que vem a seguir, só receitas para agradar a família, amigos, para deixar o encontro inesquecível.

Mas agora eu vou te passar uma receita muito boa que vai te ajudar muito na cozinha, pois ela pode muito bem ser um elemento para os aperitivos, mas também pode ser um elemento para um Prato Principal vou te passar aqui a receita arrebatadora do Catupiri da D. Carmen, minha mãe! Super fácil de fazer e com um sabor incrível.

Receita de Catupiri Caseiro

 Ingredientes

1 colher de amido de milho

250 ml de leite

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Junte ao leite a maisena, a margarina, o queijo e a pitada de sal. 

Leve a mistura ao fogo mexendo sempre e sem parar até engrossar. Retire do fogo e coloque numa vasilha, em seguida, leva à geladeira. 

Sugestões e Dicas

Para garantir o melhor sabor use o queijo parmesão em pedaço e passe no ralador ou processador na hora. Caso escolha usar o queijo em saquinho procure uma marca de boa qualidade.

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Bem Queridx Amigx curta bastante o Dia dos Pais e faça as receitas do Ebook Receitas de Família para Encontros Especais ou se seu pai adora ir para a Cozinha faça deste Ebook um belo presente para ele. 

E viva este Encontro como se fosse único, pois ele será mesmo!!!